O mercado de frigoríficos está em constante expansão e crescimento. Para acompanhar esse progresso, nossos softwares estão em constante evolução. Para a administração, as decisões devem ser assertivas e ligadas ao ganho de produção, controle de estoque e custos.
Desenvolvemos melhorias que permitem analisar e controlar etapas importantes da produção de carnes bovinas. Por isso, o Frigosoft está cada vez mais robusto, e o ERP Atak possui relatórios dedicados a essas análises. Neste artigo, vamos falar sobre esses diferenciais e por que eles são fundamentais para alavancar os ganhos na sua indústria.
Como aumentar os ganhos da sua Indústria?
A análise de rendimentos consiste em observar os pequenos gargalos do processo produtivo, e torná-los visíveis aos gestores. Deste modo, é possível garantir ajustes e bons resultados.
O Frigosoft oferece um controle rigoroso de todo o processo de industrialização por meio da rastreabilidade. O que também promove a segurança dos alimentos e garante a rigidez no controle de qualidade do produto. O processo de rastreabilidade, quando realizado de forma correta, pode promover clareza nas análises de rendimentos.
Primeira Análise: Pesagem da Matéria-prima
Após o planejamento da escala de abate, o gestor da produção obtém as informações da matéria prima e quantidade que vai ser abatida no dia. Na primeira etapa é feita a pesagem do animal vivo, e após o abate, pode-se verificar a quebra do peso vivo para o peso quente. Dessa maneira, origina-se a base inicial para os cálculos de análise de rendimento.
Além disso, após essa etapa, são emitidas etiquetas de controle que possibilitam a rastreabilidade da entrada da matéria-prima até a expedição. Esse processo é realizado em conformidade com os padrões de qualidade e órgãos fiscalizadores, melhorando a eficiência operacional ao serem automatizados.
A partir do abate, podem ser realizados diversos pontos de controle de rastreabilidade dentro do processo produtivo. Podendo variar conforme cada tipo de planta frigorífica.
Por isso, destacamos que as soluções da Atak têm capacidade para atender grandes e pequenas indústrias, moldando o sistema às necessidades de cada modelo de negócio.
Segunda Análise: Quebra de Frio
A análise da quebra de frio resulta dos processos de aspersão, quarteio, desossa ou expedição.
Em geral, durante o resfriamento de carcaças bovinas, ocorre a perda de peso devido à exsudação (perda de líquido da carne para o espaço livre ao redor da mesma), bem como, a desidratação superficial. O Frigosoft monitora câmaras frias e identifica as perdas de peso das carcaças resfriadas.
O sistema também atualiza o peso automaticamente na saída para a desossa ou expedição. Este controle é essencial para validar a eficiência do processo e evitar não conformidades.
Ao endereçar as carcaças abatidas no sistema WMS, o Frigosoft permite a identificação da câmara de resfriamento. Dessa forma, há a possibilidade de agrupar diferentes lotes de carcaças e manter a rastreabilidade por lote, indivíduo ou câmara fria.
Terceira Análise: Quarteio e Desossa
Após o resfriamento, as carcaças são direcionadas para o processo de quarteio. O Frigosoft registra o peso das partes (quartos com osso) e atualiza automaticamente o sistema. Quando necessário gerar mais cortes, o sistema permite a configuração de novos produtos. O traseiro capote, pode ser gerado a partir da junção do traseiro com a costela, otimizando o processo de pesagem e controle de estoque.
O Frigosoft oferece um controle rigoroso de todo o processo de industrialização por meio da rastreabilidade. Promovendo a segurança dos alimentos para o consumidor e garantindo a rigidez no controle de qualidade do produto. Além disso, o processo de rastreabilidade, quando realizado de forma correta, promove clareza nas análises de rendimentos.
No processo de desossa, o Frigosoft controla o rendimento, registrando a matéria-prima enviada para processamento. Através da pesagem dos quartos e leitura das etiquetas, o sistema garante precisão e rastreabilidade. Além disso, é possível criar ordens de produção para vários mercados, otimizando o uso de embalagens secundárias e aproveitando a sobra de peças.
Quarta Análise: Paletização WMS e Expedição
A paletização e a expedição de caixas são otimizadas com o Frigosoft, que integra todas as etapas do processo logístico. O sistema WMS gerencia o armazenamento e a movimentação de produtos.
Também organiza e facilita o carregamento para a entrega através da order picking – Separação de Pedidos, garantindo que a rastreabilidade seja mantida e que cada caixa esteja corretamente identificada.
Em suma, ao final de todas essas etapas, no ERP Atak, você confere os relatórios de média ponderada. Nesse relatório são apontados os dados comparativos entre a entrada de matéria-prima e o produto acabado. Por meio dessa análise o gestor consegue identificar os percentuais de rendimento por lote, individual e miúdos. Conheça mais sobre como as soluções da Atak podem aumentar a lucratividade da sua indústria.
