Confira como manter a segurança dos alimentos na sua produção!
Celebramos nesta última semana, no dia 7 de junho, o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, hgh buy in usa legally que tem como objetivo informar e incentivar ações que ajudem a prevenir, detectar e gerenciar os riscos transmitidos por alimentos. Confira neste artigo como manter a segurança dos alimentos na sua produção! Contribuindo para a segurança alimentar, saúde humana, desenvolvimento econômico, agricultura, acesso a mercados, turismo e desenvolvimento sustentável. Segurança dos alimentos é uma tarefa de todos. O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos foi proclamado dia 20 de dezembro de 2018 pela Assembleia Geral das Nações Unidas (ONU). E em 2021 teve como tema “segurança dos alimentos é uma tarefa de todos”. A ideia é levar a conscientização de que a responsabilidade da segurança de alimentos é de toda a sociedade. E que o acesso ao alimento seguro é fundamental para a saúde. Afinal a contaminação leva à morte de pelo menos 600 milhões de pessoas por ano. A falta de segurança dos alimentos ameaça não somente a saúde humana, mas economias inteiras. Segundo consta no site da Onu cerca de 420 mil pessoas em todo o mundo perdem a vida após comer algo contaminado, incluindo crianças com menos de cinco anos de idade, que representam 40% dos casos, e 125 mil óbitos anuais. A segurança dos alimentos é uma responsabilidade compartilhada por governos, produtores e consumidores. E cada um tem um papel a desempenhar do campo à mesa para assegurar que os alimentos não serão uma ameaça à saúde. Para que esse cenário mude é necessário que a gente se alimente de forma segura.E conscientizar quem produz, processa, vende ou prepara alimentos a repensar a responsabilidade na manutenção da segurança alimentar Para isso, trouxe algumas informações e dicas relevantes para quem trabalha com a produção de alimentos. Controle de defensivos O Brasil é o maior consumidor de agrotóxicos do mundo. Isso não é nada bom, pois o uso inadequado desses produtos pode oferecer riscos à saúde. Segundo a Anvisa, algumas das maiores causas desses problemas são as contaminações cruzadas, por derivação e do solo. Algumas medidas, porém, podem prevenir ou reduzir as chances de contaminação, como: – Comprar agroquímicos de boa qualidade sob a orientação de um engenheiro agrônomo; – Utilizar Equipamentos de Proteção Individual (EPIs); – Transportar os defensivos corretamente na caçamba de caminhonetes, longe de alimentos ou animais, cobertos por lona e em recipientes íntegros; – Utilizar equipamentos calibrados e em boas condições; – Controlar o uso de pulverizadores, que utilizam sistemas automáticos para liberar os químicos de modo seguro, na medida e nos locais corretos, com mais uniformidade; – Armazenar os defensivos em locais seguros, bem identificados e longe de fontes de água e alimentos; – Descartar de modo correto nas sacolas de resgate, onde serão enviadas ao revendedor — o local de entrega deve estar especificado na nota fiscal ou no receituário agronômico. Controle de qualidade na indústria de alimento O controle de qualidade na indústria de alimentos é fundamental para garantir a segurança, principalmente sanitária, dos produtos fabricados. Além disso, as empresas que fazem isso de forma eficiente agregam valor à sua marca e aos seus produtos, gerando uma importante vantagem competitiva. Cada fase do processo de qualidade tem como objetivo atender e assegurar a saúde do consumidor, evitando que ele contraia qualquer enfermidade. Para isso, ele precisa seguir todas as normas da Anvisa. garantindo que todos os produtos possam ser manipulados, preparados e armazenados de forma segura até chegarem ao consumidor final, mantendo sempre a higiene adequada e alimentos saudáveis. A utilização de softwares como o ERP contribui com todo esse processo. Afinal, as exigências nesse segmento de negócio são muito desgastantes, e o uso de um software adequado vai ajudá-lo na gestão da empresa, deixando-a em conformidade com as normas e padrões exigidos pela Anvisa. Conheça nossas soluções em software, mobile e sistema ERP para toda a indústria de alimento aqui! Padronização dos procedimentos A padronização dos procedimentos garante a uniformidade dos produtos fabricados, bem como a garantia de atendimento a todos os pré-requisitos básicos de segurança e qualidade alimentar. Entre os principais benefícios estão: – Maior eficácia nos processos, – Redução do tempo de produção; – Redução de perdas e desperdícios de insumos; – Alinhamento da equipe quanto à execução das tarefas; – Garantia do cumprimento de todas as exigências legais; – Facilidade em localizar pontos de melhoria. Determine os pontos de controle Cada um dos processos de produção precisa contar com pontos de controle durante as etapas. O ideal é analisar a distribuição de pontos, de uma forma que evite resultados fora dos padrões estabelecidos, sem comprometer o fluxo de produção. Os pontos de controle mais comuns na indústria de alimentos são: – Configuração dos equipamentos utilizados no preparo e cocção; – Prazo de validade e características físicas dos ingredientes; – Resultado parcial dos produtos a cada etapa do processo de fabricação; – Adequação dos locais e equipamentos de armazenamento dos produtos finalizados. Conheça o EasyPAC, o melhor amigo dos programas de autocontrole da indústria de alimento. LEIA TAMBÉM: 5 Razões para Automatizar o Controle de Qualidade Cuidados com a embalagem As embalagens são itens fundamentais para garantir a preservação da integridade do alimento e das suas características nutricionais, bem como para facilitar o transporte e o manuseio. Por outro lado, recipientes impróprios poderiam expor os produtos à contaminação, degradação, rápido amadurecimento e consequentes perdas. Escolha o tipo de embalagem baseado no tamanho e peso do produto. E priorize aquele que vai proteger completamente seus produtos e que seja compatível com o tipo de transporte utilizado na logística. Logística Depois de cuidar de todos os processos da sua produção de alimento é hora de se atentar na escolha do tipo de transporte que fará a logística dos seus produtos. Para isso avalie condições como: Fatores biológicos ou químicos — riscos de contaminação, índice de umidade, ventilação e iluminação exigidas pelo alimento; Fatores físicos — tipo de acondicionamento, embalagem e armazenagem; Tempo — prazo de entrega do produto
Confira 7 práticas para tornar seu negócio mais sustentável!
Hoje dia 5 de junho é celebrado o Dia Mundial do Meio Ambiente. E também é o último dia da Semana Nacional do Meio Ambiente, que começou dia 1 de junho. O objetivo dessa semana tão importante é apoiar discussões sobre o tema e promover ações de incentivo a proteção e preservação do meio ambiente. As práticas voltadas para uma gestão empresarial sustentável estão cada vez mais em evidência e se fazem necessárias.Sua empresa já começou a reavaliar a forma que vem trabalhando suas práticas? Confira neste artigo 7 práticas para tornar seu negócio mais sustentável! Adotar ações em prol da sustentabilidade do planeta pode trazer muitos benefícios para sua empresa. Além de não agredir o meio ambiente, ela pode: – Reduzir os custos de produção; – Melhorar a produtividade; – Agregar mais valor à marca; – Conquistar a confiança do consumidor, que tende a adquirir produtos de marcas que possuem propósitos comuns com suas atitudes pessoais. A primeira coisa que vemos no mercado na hora de comprar um produto é a embalagem. E apesar da sua função de proteger o alimento, por exemplo, ela é responsável por causar grande impacto ao meio ambiente. Por isso, trocar as embalagens convencionais pelas embalagens sustentáveis, feitas à base de alcoolquímica e materiais biodegradáveis, demonstra a preocupação da sua marca em evitar danos ao meio ambiente. A principal vantagem das embalagens sustentáveis é que elas são 100% recicláveis. 2- Elimine os agrotóxicos Para as fábricas que trabalham com produtos agrícolas, como frutas, verduras e legumes, é interessante pensar em maneiras de diminuir o uso de agrotóxicos durante o cultivo dos alimentos. Já as fábricas que usam estes tipos de alimentos como matéria-prima, podem pensar em alternativas para adquirir matérias-primas de fornecedores que usam pouco ou nenhum agrotóxico no cultivo dos alimentos. 3- Reaproveite água A quantidade de água que é utilizada na cadeia de produção de uma fábrica é alarmante. Para isso, é preciso que você, enquanto gestor de uma indústria de alimentos, adote práticas de racionalização, reaproveitamento e consumo consciente da água. Uma prática que é muito comum entre as fábricas sustentáveis é o tratamento da água industrial. Esse processo recupera a qualidade da água utilizada durante a fabricação dos alimentos. Posteriormente, a água é usada para lavar o pátio, as peças, os banheiros e em torres de resfriamento. 4- Diminua o consumo de energia elétrica O consumo de energia elétrica das indústrias é um dos maiores vilões para o meio ambiente. Por isso, vale a pena investir em ações para reduzir o consumo de energia. Para isso, você pode: – Apostar em equipamentos com maior eficiência de consumo; – Investir em fontes de geração de energia solar ou outras fontes de energia sustentável; – Desligar aparelhos que não estão sendo utilizados no momento; – Colocar sensores de presença em locais onde não há presença constante de pessoas, como corredor e banheiro; – Usar lâmpadas de LED. 5- Recicle o que for possível O plástico, o vidro e outros materiais muito utilizados na indústria de alimentos podem ser reciclados e reutilizados, tanto para serem aplicados em outras ações da fábrica, quanto para serem destinados para outros setores. Lembrando que mesmo reciclados ou reutilizados, estes materiais devem estar livres de qualquer tipo de contaminação. 6- Faça coleta seletiva Se for possível, implemente um processo para separar o lixo de acordo com suas características. A coleta seletiva, além de facilitar a reciclagem dos materiais que não vão ser mais utilizados pela sua fábrica, reduz a quantidade de lixo que é enviada para os aterros. Ao adotar a coleta seletiva, não esqueça de fazer uma parceria com uma associação ou empresa de reciclagem, para que esta possa recolher o material. 7- Redução de consumo de papel. Quantos papéis sua empresa utiliza por mês? Investir na automatização dos seus processos, como na utilização de softwares e aplicativos que transformem a gestão realizada no papel para o digital, evita um grande desperdício de papel e aumenta a rentabilidade do seu negócio. Conheça o EasyPac. Um software moderno, desenvolvido para automatizar a gestão do controle de qualidade de qualquer tipo de negócio. Por meio de um sistema web de gerenciamento e um aplicativo para registro de vistorias, você será capaz de automatizar processos que, muitas vezes, são feitos em papel e planilhas complexas. Atitudes como essas podem parecer pequenas, mas são muito importantes para a transformação da nossa cultura social. Empresas não devem focar apenas em lucros e resultados. Precisamos compreender o impacto das atividades e como sua presença em meio à sociedade afeta, para bem ou para mal, tudo que está ao seu redor. Se comprometer e contribuir através de ações para a preservação e proteção do meio ambiente também é responsabilidade empresarial.
