Confira como manter a segurança dos alimentos na sua produção!
Celebramos nesta última semana, no dia 7 de junho, o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, hgh buy in usa legally que tem como objetivo informar e incentivar ações que ajudem a prevenir, detectar e gerenciar os riscos transmitidos por alimentos. Confira neste artigo como manter a segurança dos alimentos na sua produção! Contribuindo para a segurança alimentar, saúde humana, desenvolvimento econômico, agricultura, acesso a mercados, turismo e desenvolvimento sustentável. Segurança dos alimentos é uma tarefa de todos. O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos foi proclamado dia 20 de dezembro de 2018 pela Assembleia Geral das Nações Unidas (ONU). E em 2021 teve como tema “segurança dos alimentos é uma tarefa de todos”. A ideia é levar a conscientização de que a responsabilidade da segurança de alimentos é de toda a sociedade. E que o acesso ao alimento seguro é fundamental para a saúde. Afinal a contaminação leva à morte de pelo menos 600 milhões de pessoas por ano. A falta de segurança dos alimentos ameaça não somente a saúde humana, mas economias inteiras. Segundo consta no site da Onu cerca de 420 mil pessoas em todo o mundo perdem a vida após comer algo contaminado, incluindo crianças com menos de cinco anos de idade, que representam 40% dos casos, e 125 mil óbitos anuais. A segurança dos alimentos é uma responsabilidade compartilhada por governos, produtores e consumidores. E cada um tem um papel a desempenhar do campo à mesa para assegurar que os alimentos não serão uma ameaça à saúde. Para que esse cenário mude é necessário que a gente se alimente de forma segura.E conscientizar quem produz, processa, vende ou prepara alimentos a repensar a responsabilidade na manutenção da segurança alimentar Para isso, trouxe algumas informações e dicas relevantes para quem trabalha com a produção de alimentos. Controle de defensivos O Brasil é o maior consumidor de agrotóxicos do mundo. Isso não é nada bom, pois o uso inadequado desses produtos pode oferecer riscos à saúde. Segundo a Anvisa, algumas das maiores causas desses problemas são as contaminações cruzadas, por derivação e do solo. Algumas medidas, porém, podem prevenir ou reduzir as chances de contaminação, como: – Comprar agroquímicos de boa qualidade sob a orientação de um engenheiro agrônomo; – Utilizar Equipamentos de Proteção Individual (EPIs); – Transportar os defensivos corretamente na caçamba de caminhonetes, longe de alimentos ou animais, cobertos por lona e em recipientes íntegros; – Utilizar equipamentos calibrados e em boas condições; – Controlar o uso de pulverizadores, que utilizam sistemas automáticos para liberar os químicos de modo seguro, na medida e nos locais corretos, com mais uniformidade; – Armazenar os defensivos em locais seguros, bem identificados e longe de fontes de água e alimentos; – Descartar de modo correto nas sacolas de resgate, onde serão enviadas ao revendedor — o local de entrega deve estar especificado na nota fiscal ou no receituário agronômico. Controle de qualidade na indústria de alimento O controle de qualidade na indústria de alimentos é fundamental para garantir a segurança, principalmente sanitária, dos produtos fabricados. Além disso, as empresas que fazem isso de forma eficiente agregam valor à sua marca e aos seus produtos, gerando uma importante vantagem competitiva. Cada fase do processo de qualidade tem como objetivo atender e assegurar a saúde do consumidor, evitando que ele contraia qualquer enfermidade. Para isso, ele precisa seguir todas as normas da Anvisa. garantindo que todos os produtos possam ser manipulados, preparados e armazenados de forma segura até chegarem ao consumidor final, mantendo sempre a higiene adequada e alimentos saudáveis. A utilização de softwares como o ERP contribui com todo esse processo. Afinal, as exigências nesse segmento de negócio são muito desgastantes, e o uso de um software adequado vai ajudá-lo na gestão da empresa, deixando-a em conformidade com as normas e padrões exigidos pela Anvisa. Conheça nossas soluções em software, mobile e sistema ERP para toda a indústria de alimento aqui! Padronização dos procedimentos A padronização dos procedimentos garante a uniformidade dos produtos fabricados, bem como a garantia de atendimento a todos os pré-requisitos básicos de segurança e qualidade alimentar. Entre os principais benefícios estão: – Maior eficácia nos processos, – Redução do tempo de produção; – Redução de perdas e desperdícios de insumos; – Alinhamento da equipe quanto à execução das tarefas; – Garantia do cumprimento de todas as exigências legais; – Facilidade em localizar pontos de melhoria. Determine os pontos de controle Cada um dos processos de produção precisa contar com pontos de controle durante as etapas. O ideal é analisar a distribuição de pontos, de uma forma que evite resultados fora dos padrões estabelecidos, sem comprometer o fluxo de produção. Os pontos de controle mais comuns na indústria de alimentos são: – Configuração dos equipamentos utilizados no preparo e cocção; – Prazo de validade e características físicas dos ingredientes; – Resultado parcial dos produtos a cada etapa do processo de fabricação; – Adequação dos locais e equipamentos de armazenamento dos produtos finalizados. Conheça o EasyPAC, o melhor amigo dos programas de autocontrole da indústria de alimento. LEIA TAMBÉM: 5 Razões para Automatizar o Controle de Qualidade Cuidados com a embalagem As embalagens são itens fundamentais para garantir a preservação da integridade do alimento e das suas características nutricionais, bem como para facilitar o transporte e o manuseio. Por outro lado, recipientes impróprios poderiam expor os produtos à contaminação, degradação, rápido amadurecimento e consequentes perdas. Escolha o tipo de embalagem baseado no tamanho e peso do produto. E priorize aquele que vai proteger completamente seus produtos e que seja compatível com o tipo de transporte utilizado na logística. Logística Depois de cuidar de todos os processos da sua produção de alimento é hora de se atentar na escolha do tipo de transporte que fará a logística dos seus produtos. Para isso avalie condições como: Fatores biológicos ou químicos — riscos de contaminação, índice de umidade, ventilação e iluminação exigidas pelo alimento; Fatores físicos — tipo de acondicionamento, embalagem e armazenagem; Tempo — prazo de entrega do produto
